朱　琳-农业工程学院

朱　琳

发布日期：2026-09-05浏览次数：

姓名

朱琳

出生年月

1982.04

政治面貌

党员

最高学位

博士

职称

副教授

任职年月

2015.07

职务

任职年月

所在学科

农业工程、
食品科学与工程

博导/硕导

硕导

学习与工作经历

学习经历：
2009/10-2013/9，东京大学，微生物学，农学博士学位。
2008/9-2009/9，东北师范大学，国家留学基金委日本文部省项目日语培训。
2005/9-2008/6，东北林业大学，微生物学，理学硕士。
2001/9-2005/6，东北林业大学，生物技术，理学学士。
工作经历：
2026年7月至今，江苏大学，农业工程学院，副教授，硕士生导师。 2015年7月至2026年6月，江苏大学，食品与生物工程学院，副教授，硕士生导师。
2014年6月-2015年6，江苏大学，食品与生物工程学院，资格副教授。

学术与社会任职

2015年度江苏省“双创计划”双创博士（世界名校类）
Soil Biology Biochemistry，Acta Agriculturae Scandinavica Section B-Soil Plant Science，Scientia Horticulturae，Journal of Environmental Sciences，Journal of Plant Interactions等期刊审稿人

主讲课程

本科生：微生物学、生物化学
留学本科生：Microbiology
研究生：食品营养与健康科学专题、食品营养技术专题
留学研究生：Modern Microbiology

研究领域

1. 农业微生物资源挖掘与功能菌株构建
2. 微生物源功能性蛋白与活性制剂的工程化开发
3. 农产品及食品中有害物/活性成分的微生物调控与生物转化 4. 农业废弃物生物转化与资源高值化利用

科研项目

主持项目
1. 国家自然科学基金（青年科学基金项目）（No.31600069）：米曲霉Sedolisin家族基因相关联的外源蛋白表达分泌机制的研究，主持
2.国家自然科学基金（面上项目）（No. 31770543）：不同盐渍土生态系统中主导反硝化作用的嗜盐古菌资源及其生态调控机制，排名第2
3. 国家自然科学青年基金（41503068）：氮素肥料诱导黑土脱氮过程及其微生物群落结构和功能研究，排名第2
4. 江苏省自然科学青年基金（BK20150497）：液泡传递蛋白AoVps10介导的米曲霉异源蛋白表达及高分泌路径机制研究，主持
5. 江苏省2015年“双创计划”双创博士人才项目，主持
6. 江苏省高校自然科学研究面上项目（15KJB550002）：米曲霉高产凝乳酶基因工程菌株构建及高分泌路径初步改造，主持
7. 江苏大学高级人才科研启动基金（15JDG018）：米曲霉异源蛋白高产菌株构建及高分泌路径改造，主持
8. 江苏省自然科学青年基金（BK20150496）：具有高效还原环境硝酸盐和氧化亚氮能力的反硝化微生物原位分离及其功能研究，排名第2
9. 江苏省高校自然科学研究面上项目（15KJB180002）：江苏省旱田土壤脱氮微生物群落结构和功能研究，排名第2
10. 泰州市重点研发计划（泰州市科技计划项目-现代农业）：白果原料脱毒保鲜一体式协同发酵关键技术研究，主持
11. 企业委托：基于基因-代谢联合组学的白果原料脱毒保鲜一体式关键技术研究，主持
12. 企业委托：高效提升黄芪中黄芪甲苷/环黄芪醇含量的生物转化关键技术研究及其产品的研发，主持
13. 企业委托：一种针对内蒙古盐碱地秸秆降解、土壤改良和固碳工程米曲酶菌剂的开发，排名第2
14. 企业委托：基于米曲霉发酵酒糟的设施农业专用有机基质制备技术开发，排名第2
15. 地市厅局项目——准格尔旗乡村振兴统筹发展中心：准格尔旗沿黄灌区盐碱地改良技术研究与工程示范，排名第4

主要论著

论文（*通讯作者）：

1、Lin Zhu, Mengke Cheng, Yuan Wang, Xinyu Hu, Rong Wang, Biyue Yang, Xiang Xiao, Wei Wei*. A novel strategy for controlling nitrite accumulation in fermented cabbage by regulating microbial community structure via cold plasma. Food Control, 2026, 180:111628.

2、Lin Zhu, Mengke Cheng, Cuicui Xu, Yuefei Tao, Xinyu Hu, Zhicong Dai, Shanshan Qi, Haofang Yan, Jinxiu Song, Xiang Xiao, Wei Wei*. Off-season vegetables from greenhouses induce unexpected alterations in nitrite hazard profiles of Chinese paocai. LWT-Food Science and Technology, 2026, 239:118931.

3、Lin Zhu, Mengke Cheng, Cuicui Xu, Rong Wang, Meng Zhang, Yufei Tao, Shanshan Qi and Wei Wei*. Selective Inactivation Strategies for Vegetable Raw Materials: Regulating Microbial Communities to Ensure the Safety and Quality of Fermented Vegetables. Foods, 2025, 14:3291.

4、Xinyu Hu, Mengke Cheng, Meng Zhang, Biyue Yang, Wei Wei*, Lin Zhu*, Xiang Xiao. Genotype and phenotype-based elucidation of the dominant microbial community and metabolic characteristics responsible for nitrite hazards in fermented vegetable. LWT-Food Science and Technology. 2025, 226:117962.

5、Xinyu Hu, Mengke Cheng, Meng Zhang, Biyue Yang, Rong Wang, Juan Bai, Jiayan Zhang, Wei Wei, Lin Zhu*, Xiang Xiao*. Insights into Leuconostoc-clade as starters in Chinese paocai: Shaping microbial communities for rapid, safe, and flavor-preserving fermentation. Food Bioscience, 2025, 68:106410.

6、Xinyu Hu,Wei Wei, Jiayan Zhang, Songtao Fan,Yufeng He, Juan Bai, Ying Zhu, Yansheng Zhao, Lin Zhu*, Xiang Xiao*. Nitrite self-degradation process in radish paocai under the synergistic regulation of prokaryotic microorganisms. Food Bioscience, 2024,57:103612.

7、Wei Wei, Shujing Yang, Fan Yang, Xinyu Hu, Yuan Wang , Wenjun Guo, Biyue Yang, Xiang Xiao and Lin Zhu*. Cold Plasma Controls Nitrite Hazards by Modulating Microbial Communities in Pickled Radish. Foods, 2023, 12: 2550.

8、Lin Zhu, Yuan Wang, Yiwei Din, Kai Luo, Biyue Yang, Sai Yang, Shenkui Liu, Henglin Cui, WeiWei*. Alcanivorax limicola sp. nov., isolated from a soda alkali‑saline soil. Archives of Microbiology，2022,204:106

9、Wei Wei，Xinyu Hu，Sai Yang，Kaili Wang，Chunlin Zeng，Zhaozhi Hou，Henglin Cui, Shenkui Liu, Lin Zhu*. Denitrifying halophilic archaea derived from salt dominate the degradation of nitrite in salted radish during pickling. Food Research International, 2022，152：110906.

10、Zhu L, Hou Z, Hu X, et al. Genomic and Metabolic Features of an Unexpectedly Predominant, Thermophilic, Assistant Starter Microorganism, Thermus thermophilus, in Chinese Inner Mongolian Cheese. Foods, 2021, 10(12): 2962.

11、Wei Wei, Kaili Wang, Xinyu Hu, Sai Yang, Chunlin Zeng, Zhaozhi Hou, Shenkui Liu, Henglin Cui, Lin Zhu*. Phytoactinopolyspora limicola sp. nov., an alkaliphilic actinomycete isolated from a soda alkali saline soil，Archives of Microbiology, 2021, 203: 1367–1374.

12、Wei Wei，Kaiyan Xing，Kaili Wang，Xinyu Hu，Xin Zhang，Fan Yang，Shujing Yang，Henglin Cui，Shenkui Liu，Lin Zhu*. Pelagibacterium limicola sp. nov., isolated from a soda alkali saline soil. Archives of Microbiology, 2021, 203(5): 2681-2687.

13、Wei Wei, Zhang Xin, Hou Zhaozhi, Hu Xinyu, Zhu Lin*. Microbial Regulation of Deterioration and Preservation of Salted Kelp under Different Temperature and Salinity Conditions. Foods, 2021, 10(8): 1723.

14、Lin Zhu, Chunlin Zeng, Sai Yang, Zhaozhi Hou, Yuan Wang, Xinyu Hu, Keishi Senoo, Wei Wei*. Diversity and specificity of the bacterial community in Chinese horse milk cheese. MicrobiologyOpen, 2020, 9: e1066.

15、Xinyu Hu, Chunlin Zeng, Zhaozhi Hou, Yuan Wang, Qin Xu, Kazuo Isobe, Keishi Senoo and Lin Zhu*. The complete genome sequence of the archaeal isolate Halomicrobium sp. ZPS1 reveals the nitrogen metabolism characteristics under hypersaline conditions, Annals of Microbiology, 2020,70:298.

16、Yangjie Zhao, Congqi Tao, Chunlin Zeng, Lin Zhu*, Henglin Cui*. Salinigranum halophilum sp. nov., isolated from marine solar salterns. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 2020, 70 (3): 1648-1655.

17、杨碧月，孙文祥，成梦珂，胡信玉，孙文扬，何丹丹，徐浩宇，朱琳*，肖香*.白果醋酿造用米曲霉菌株筛选及其对白果醋安全和品质的改善. 现代食品科技, 2025, 41(08): 83-91

18、朱琳, 曾椿淋, 高凤, 施爱平, 毛罕平, 魏巍*. 堆肥制备水稻秸秆粗制肥料中微生物多样性研究. 农业机械学报，2018, 38(07): 2731-2739

19、朱琳，高凤，曾椿淋，俞冰倩，徐琴，刘轶斐，李雪，魏巍*. 萝卜泡菜细菌多样性的高通量测序分析. 现代食品科技, 2018, 034(002): 225-231

20、朱琳，曾椿淋，李雨青，俞冰倩，高凤，魏巍*，许艳丽. 基于高通量测序的大豆连作土壤细菌群落多样性分析. 大豆科学, 2017, 36(003): 419-424.

发明专利

1. 一株降解亚硝酸盐的嗜盐古菌及其应用，ZL202010885272.X.（授权专利）
2. 一株产柠檬酸的栖热菌及其应用，ZL202211519660.1（授权专利）
3. 一种用于酸菜发酵液中微生物分离培养基及其制备方法，ZL201811571350.8（授权专利）
4. 一种嗜盐四联球菌嗜盐亚种及其应用，CN202310584253（申请专利）
5. 一种假肠膜明串珠菌及其在发酵蔬菜中的应用，CN202410616819.4（申请专利）
6. 一种乳酸片球菌及其应用， CN202410963887（申请专利）
7. 一种耐盐碱的异养硝化-厌氧反硝化菌株筛选方法, CN201811622866.0（申请专利）
8. 一种罗伊氏粘液乳杆菌 GY-18 及其在提高黄芪甲苷含量中的应用CN202511977503.9（申请专利）
9. 一株米曲霉基因工程菌株及其应用，2025117781641（申请专利）
10. 双乙酰、产双乙酰的乳酸菌在发酵蔬菜的生产和防腐中的应用，CN202510562881.4（申请专利）

重要学术活动

中国食品科学技术学会会员
中国微生物学会会员
中国食品生物技术学会会员

人生格言

自强厚德，实干求真

联系方式

Zhulin19820402@ujs.edu.cn

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