教师姓名: 张钖

性 别:男

出生年月:1990年6月

职 称:副教授

E-mail:yangzhang1@ujs.edu.cn

【学术简介】

学习经历：

2015年9月-2019年6月，King Abdullah University of Science and Technology，Bioscience，博士

2012年9月-2015年7月，上海师范大学，生物化工，硕士

2008年9月-2012年6月，河南科技大学，食品质量与安全，学士

教学及研究经历：

2021年8月-至今，江苏大学，副教授、硕导

2021年3月-2021年8月，江苏大学，资格副教授

2019年7月-2020年8月，University of Strasbourg，博士后

学术社会兼职及荣誉：无

【主讲课程】

研究生：食品无损检测技术（留学生）

本科生：食品高新技术、Food Safety (留学生)、Food Science Research Methodology and Academic Writing (留学生)

【指导硕、博士生研究方向】

食品/农产品质量与安全检测、生物传感

【研究领域】

农产品食品无损检测技术及智能装备

【主要论著】

代表论文：

[1] Zhang, Y.; Zhao, C.; Zheng, K.; Li, H.; Yang, T.; Hu, F.; Zhang, J.; Huang, X.; Li, Z.; Shi, J.; et al. Identification and Quantification of Multiple Pathogenic Escherichia coli Strains Based on a Plasmonic Sensor Array. Anal. Chem. 2025, 97, 9848-9857.

[2] Zhang, Y.; Wu, X.; Yin, L.; Picchetti, P.; Yang, T.; Zhou, R.; Zhao, C.; Xue, S.; Zhang, Z.; Zou, X.; et al. Competitive binding strategy for reliable signal-off surface enhanced Raman scattering sensing in protecting apples from patulin without external interference. J. Food Compos. Anal. 2025, 139, 107052.

[3] Zhang, Y.; Gao, S.; Li, H.; Yang, T.; Zheng, K.; Guo, Z. M.; Shi, J.; Huang, X.; Zou, X.; Picchetti, P.; et al. Design Principles of Nanosensors for Multiplex Detection of Contaminants in Food. Small 2025, n/a, 2412271.

[4] Gao, S.; Wei, Z.; Zheng, X.; Wang, T.; Huang, X.; Shen, T.; Zhang, D.; Guo, Z.; Zhang, Y*.; Zou, X. Multiplexed lateral-flow immunoassays for the simultaneous detection of several mycotoxins in foodstuffs. Trends in Food Science & Technology 2025, 156, 104858.

[5] Zhang, Y.; Zhao, C.; Guo, Z.; Yang, T.; Zhang, X.; Huang, X.; Shi, J.; Gao, S.; Zou, X. Ultrasensitive Analysis of Escherichia coli O157:H7 Based on Immunomagnetic Separation and Labeled Surface-Enhanced Raman Scattering with Minimized False Positive Identifications. J. Agric. Food. Chem. 2024, 72, 22349-22359.

[6] Zhang, Y.; Zhao, C.; Picchetti, P.; Zheng, K.; Zhang, X.; Wu, Y.; Shen, Y.; De Cola, L.; Shi, J.; Guo, Z.; et al. Quantitative SERS sensor for mycotoxins with extraction and identification function. Food Chem. 2024, 456, 140040.

[7] Gao, S.; Zhang, Y.; Sun, Q.; Guo, Z.; Zhang, D.; Zou, X. Enzyme-assisted patulin detoxification: Recent applications and perspectives. Trends in Food Science & Technology 2024, 146, 104383.

[8] Gao, S.; Zhang, Y.; Zhou, R.; Shen, T.; Zhang, D.; Guo, Z.; Zou, X. Boronic acid-assisted detection of bacterial pathogens: Applications and perspectives. Coord. Chem. Rev. 2024, 518, 216082.

[9] Zhang, Y.; Zhang, G.; Yang, P.; Moosa, B.; Khashab, N. M. Self-Immolative Fluorescent and Raman Probe for Real-Time Imaging and Quantification of gamma-Glutamyl Transpeptidase in Living Cells. ACS Appl Mater Interfaces 2019, 11, 27529-27535.

【科研项目】

[1] 江苏大学高级人才科研启动基金, 2021年10月, 主持，在研

[2] 国家自然科学基金委员会, 国际(地区)合作与交流项目2025年1月至2027年12月,参与，在研

[3] 江苏省自然科学基金，2021年7月-2024年6月，主持、结题

【科研成果及奖励】

[1] 第一届全国博士后创新创业大赛（揭榜领题赛）-优胜奖

[2] 江苏省创新创业优秀博士后

【所获专利】

[1] 张钖; 赵楚萍; 胡凤; 郭志明; 高士鹏; 周瑞云; 石吉勇; 邹小波 ; 一种检测大肠杆菌的SERS传感器及其制备方法和应用, 2024-06-14, 中国, CN202410768859.0

[2] 张钖; 胡凤; 赵楚萍; 郭志明; 邹小波; 高士鹏 ; 一种基于磁性复合纳米粒子的SERS传感器的真菌毒素检测方法, 2024-04-30, 中国, CN202410535510.2