教师姓名：赵一鸣

性 别：女

职 称：教授

E-mail：zhaoyiming1129@126.com

【学术简介】

学习经历：

2015年9月-2020年8月，都柏林大学（University College Dublin, Ireland），生物系统与食品工程，博士学位

2012年9月-2015年7月，华南理工大学，制糖工程专业，硕士学位

2008年9月-2012年6月，河南工业大学，食品科学与工程专业，学士学位

教学及研究经历：

2021年2月-2023年6月，江苏大学，食品与生物工程学院，资格教授，硕导

2023年7月-至今，江苏大学，教授，硕导

学术社会兼职及荣誉：

江苏省农业工程学会青委会会员

2021年江苏省“科技副总”

【主讲课程】

博士研究生：《现代食品物理加工技术与装备》、《Modern Physical Processing Technologies and Equipment》

硕士研究生：《Laboratory Standard Operating Procedures and Skills》

本科生：《食品物理加工技术》

【指导硕、博士生研究方向】

低温等离子体杀菌保鲜、食品新型保鲜技术

【研究领域】

低温等离子体、超声等物理加工技术、食品新型保鲜技术

【主要论著】

代表论文：

1. Yi-Ming Zhao, Apurva Patange, Da-Wen Sun, Brijesh K Tiwari. Plasma-activated water: Physicochemical properties, microbial inactivation mechanisms, factors influencing antimicrobial effectiveness, and applications in the food industry. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, DOI: doi.org/10.1111/1541-4337.12644

2. Yi-Ming Zhao, DE ALBA, M., SUN, D.-W. & TIWARI, B. 2019. Principles and recent applications of novel non-thermal processing technologies for the fish industry—a review. Critical reviews in food science and nutrition, DOI: doi.org/10.1080/10408398.2018.1495613

3. Yi-Ming Zhao, Marcia Oliveira, Catherine M. Burgess, Janna Cropotova, Turid Rustad, Da-Wen Sun and Brijesh K Tiwari.2021. Combined effects of ultrasound, plasma-activated water, and peracetic acid on decontamination of mackerel fillets. LWT-Food Science and Technology, DOI: 10.1016/j.lwt.2021.111957

4. Yi-Ming Zhao, Shikha Ojha, Catherine M. Burgess, Da-Wen Sun and Brijesh K Tiwari. Influence of various fish constituents on inactivation efficacy of plasma-activated water. International Journal of Food Science and Technology, DOI: doi.org/10.1111/ijfs.14516

5. Yi-Ming Zhao, Shikha Ojha, Catherine M. Burgess, Da-Wen Sun and Brijesh K Tiwari. Inactivation efficacy and mechanisms of plasma activated water on bacteria in planktonic state. Journal of Applied Microbiology, DOI: doi.org/10.1111/jam.14677.

6. Yi-Ming Zhao, Shikha Ojha, Catherine M. Burgess, Da-Wen Sun and Brijesh K Tiwari. Inactivation efficacy of plasma-activated water: influence of plasma treatment time, exposure time and bacterial species. International Journal of Food Science and Technology, DOI: doi.org/10.1111/ijfs.14708

7. Yi-Ming Zhao, Yihe Li, Haile Ma, Ronghai He. Effects of ultrasonic-assisted pH shift treatment on physicochemical properties of electrospinning nanofibers made from rapeseed protein isolates, 2023, Ultrasonics Sonochemistry, DOI: 10.1016/j.ultsonch.2023.106336

8. Chen Hong, Hong-Chang Zhou, Yi-Ming Zhao*, Haile Ma*. Ultrasonic washing as an abiotic elicitor to induce the accumulation of phenolics of fresh-cut red cabbages: Effects on storage quality and microbial safety, 2022.11, Frontiers in Nutrition, DOI: 10.3389/fnut.2022.1089902

9. Chen Hong, Yi-Ming Zhao, Cunshan Zhou, Yiting Guo, Haile Ma*. Ultrasonic washing as an abiotic elicitor to increase the phenolic content in fruits and vegetables: A review. 2022.12, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, DOI: 10.1111/1541-4337.13091

10. Chen Hong, Jia-Qi Zhu, Yi-Ming Zhao, Haile Ma*. Effects of dual-frequency slit ultrasound on the enzymolysis of high-concentration hydrolyzed feather meal: Biological activities and structural characteristics of hydrolysates, 2022.09, Ultrasonics Sonochemistry, DOI: 10.1016/j.ultsonch.2022.106135

代表著作：

1. 参与编写英文专著《Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector: Applications, Regulations and Prospects》中“Application of plasma technologies for food preservation”，Elsevier出版.

【科研项目】

1. 国家自然科学基金青年项目，30万，2023.1-2025.12，主持

2. 中国博士后科学基金面上项目，8万，2023.9-2025.8，主持

3. 江苏省“双创博士”项目（世界名校类），15万，2022.10-2024.10，主持

4. 江苏大学高级人才科研启动基金，40万，2021.12-2025.11，主持

5. Innovative processing to preserve positive health effects in pelagic fish products，33.5万欧，2016.12-2019.11，参与，结题

【科研成果及奖励】

1. 2021年学院全英文教师教学比赛一等奖

2. 2022年入选江苏省“双创博士”（世界名校类）

【所获专利】

【在读硕、博士人数】

在读硕士生1人；在读博士生0人

【已毕业硕、博士人数】

毕业硕士生0人；毕业博士生0人

【指导本科生人数】

指导本科生毕业论文0人

【以上资料更新日期】

2023年9月